การแปรรูปและการถนอมมันฝรั่ง

การแปรรูปและการถนอมมันฝรั่ง (TSIC รหัส 10306) เป็นกิจกรรมที่มุ่งเน้นการแปรรูปมันฝรั่งให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มและสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น โดยรวมถึงการผลิตมันฝรั่งสำเร็จรูปแช่แข็ง เช่น มันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งบดแห้ง นอกจากนี้ยังมีการผลิตอาหารว่างจากมันฝรั่ง เช่น แผ่นมันฝรั่งกรอบที่เป็นที่นิยมในตลาด และการผลิตแป้งและแป้งบดหยาบจากมันฝรั่งที่ใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหารต่างๆ รวมถึงการปอกเปลือกมันฝรั่งในโรงงานอุตสาหกรรมซึ่งเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการเตรียมวัตถุดิบ สำหรับตัวอย่างธุรกิจในหมวดนี้ ได้แก่ โรงงานผลิตมันฝรั่งแช่แข็ง ร้านค้าอาหารว่างที่มีผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่ง โรงงานผลิตแป้งมันฝรั่ง และผู้จัดจำหน่ายมันฝรั่งสดที่มีการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า อย่างไรก็ตาม กิจกรรมที่ไม่จัดอยู่ในหมวดนี้ ได้แก่ การเพาะปลูกมันฝรั่ง การขายมันฝรั่งสด และการผลิตมันฝรั่งดิบที่ยังไม่ได้ผ่านกระบวนการแปรรูปใดๆ ซึ่งถือว่าเป็นกิจกรรมทางการเกษตรที่แยกต่างหากจากการแปรรูปและการถนอมมันฝรั่ง.