การแปรรูปและการถนอมเนื้อสัตว์

TSIC รหัส 101 หมายถึง "การแปรรูปและการถนอมเนื้อสัตว์" ซึ่งเป็นกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปและการอนุรักษ์เนื้อสัตว์เพื่อให้สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้นและมีรสชาติที่ดีขึ้น โดยลักษณะกิจกรรมในหมวดนี้รวมถึงการทำอาหารแปรรูป เช่น การทำไส้กรอก แฮม เบคอน และการถนอมเนื้อด้วยวิธีการต่าง ๆ เช่น การหมัก การรมควัน และการแช่แข็ง ตัวอย่างธุรกิจในกลุ่มนี้ ได้แก่ โรงงานผลิตไส้กรอกที่ใช้เนื้อสัตว์คุณภาพสูง โรงงานผลิตแฮมที่มีการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด บริษัทที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปพร้อมปรุงอาหาร และฟาร์มที่มีการแปรรูปเนื้อสัตว์จากผลิตภัณฑ์จากฟาร์มเป็นต้น นอกจากนี้ กิจกรรมที่ไม่จัดอยู่ในหมวดนี้ ได้แก่ การเลี้ยงสัตว์เพื่อการผลิตเนื้อ การขายเนื้อสด หรือการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ยังไม่ได้ผ่านกระบวนการแปรรูปและถนอมใด ๆ ซึ่งต่างจากกิจกรรมในกลุ่มการแปรรูปและการถนอมเนื้อสัตว์ที่เน้นการเพิ่มมูลค่าและความสะดวกในการบริโภค.