การผลิตเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกด้วยการอบแห้ง การทำเค็มหรือ การรมควัน

TSIC รหัส 10131 "การผลิตเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกด้วยการอบแห้ง การทำเค็มหรือ การรมควัน" เป็นกิจกรรมที่มุ่งเน้นการแปรรูปเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกให้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น โดยใช้วิธีการอบแห้ง การทำเค็ม หรือการรมควัน ซึ่งเทคนิคเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุสินค้า แต่ยังเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างธุรกิจที่อยู่ในหมวดนี้ ได้แก่ โรงงานผลิตแฮมและเบคอน โรงงานผลิตเนื้อแปรรูป เช่น ไส้กรอก และโรงงานที่ผลิตเนื้อสัตว์รมควัน เช่น เนื้อรมควันหรือไก่รมควัน อีกทั้งยังมีธุรกิจที่ผลิตเนื้อสัตว์อบแห้ง เช่น ปลาหมึกแห้งและเนื้อแห้งต่าง ๆ ที่ได้รับความนิยมในตลาด โดยกิจกรรมที่ไม่จัดอยู่ในหมวดนี้ ได้แก่ การผลิตเนื้อสดที่ไม่มีการแปรรูปหรือการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ใช้กรรมวิธีการอื่น ๆ เช่น การทำอาหารสำเร็จรูปหรือการแปรรูปด้วยการทอดหรือการต้ม ซึ่งเหล่านี้จะถูกจัดอยู่ในหมวดกิจกรรมอื่น ๆ ที่แตกต่างออกไป